การเรียนหลักสูตรต้นตำรับขนมไทยชาววัง (90 ชั่วโมง)
ภาคทฤษฎี 20 เปอร์เซ็นต์์ |
|
| |
1. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับประวัติขนมไทย
2. ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบในการทำขนมไทย
3. ความรู้เกี่ยวกับการคำนวณต้นทุน
4. ความรู้เกี่ยวกับเทคนิคในการทำขนมไทยแบบต่างๆ
5. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการนำขนมไทยไปใช้ในงานพิธีต่างๆ |
|
| ภาคปฏิบัติ 80 เปอร์เซ็นต์์ |
|
| |
1. การประกอบขนมไทยเช่น กวน นึ่ง ทอด อบ ตากแดด ต้ม
2. การประกอบขนมไทยในโอกาสต่างๆ
|
|
| |
|
|
| ตัวอย่างการประกอบขนมไทย เช่น |
|
| |
ขนมหม้อแกง ถั่วกวน ลอดช่อง
สาลี่ ปุยฝ้าย ขนมเปียกปูน
ขนมชั้น ตะโก้ วุ้นชนิดต่างๆ
ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง
เม็ดขนุน ข้าวเหนียวแดง อาลัว
ขนมน้ำดอกไม้ ขนมฟักทอง |
|
